Boissons

Boissons : la rubrique qui célèbre tout ce qui se boit autour de la table gourmande, du matin au soir. Chocolats chauds maison réalisés avec une couverture de qualité, infusions de cacao et de coques de fève, accords thé-pâtisserie inattendus, cafés de spécialité torréfiés en Suisse romande, vins doux naturels, sakés et liqueurs qui accompagnent les desserts au chocolat les plus complexes : nous testons, nous comparons, nous interrogeons les sommeliers, baristas et torréfacteurs romands qui font bouger les lignes. Cette rubrique évite soigneusement les classements pompeux et les notes de dégustation jargonnantes : nous décrivons ce qu’on goûte avec des mots simples et précis, et nous indiquons toujours où acheter le produit, à quel prix moyen, et comment le servir correctement. Une bonne boisson peut transformer une tarte correcte en moment de table dont on se souvient longtemps.