Près de 80 % des paquets de pâtes contaminés au cadmium, révèle 60 Millions de consommateurs

Près de 80 % des paquets de pâtes analysés contiennent du cadmium. C’est le constat de la dernière enquête de 60 Millions de consommateurs. Une découverte qui interpelle, dans un pays où les pâtes sont un plat du quotidien.

Prenez Charlotte, une habitante de Fribourg. Elle fait ses courses le samedi sur le marché. Elle remplit son caddie de penne et de spaghetti sans trop y penser. Mais cette fois, l’étiquette lui donne à réfléchir. Que renferme vraiment son assiette préférée ?

Pâtes contaminées au cadmium : que révèle l’enquête ?

Le magazine a passé au crible 36 références de penne rigate et de spaghetti. Résultat : plus des trois quarts des paquets contiennent des traces de cadmium. Aucun ne dépasse toutefois la limite réglementaire européenne. Il ne faut pas paniquer, mais rester vigilant.

Seules quelques références tirent leur épingle du jeu. Les penne des marques Repère et U sont épargnées. Les spaghetti Barilla sans gluten aussi. De quoi retenir l’attention des consommateurs soucieux de sécurité alimentaire.

Le cadmium, un métal lourd qui s’accumule dans le corps

Le cadmium n’est pas un simple résidu chimique. C’est un métal toxique classé cancérogène pour l’humain. Il s’accumule dans les reins et les os. Une exposition prolongée peut favoriser l’apparition de cancers. La toxicite de ce métal est largement documentée.

On l’absorbe principalement par la nourriture. Les cultures puisent le cadmium dans les sols pollués. C’est une forme de pollution alimentaire qui touche de nombreux produits du quotidien.

Le constat va bien au-delà des pâtes. On retrouve ce métal dans :

• 🍫 le chocolat noir, même artisanal ;
• 🥣 les céréales du petit-déjeuner ;
• 🍞 le pain et les viennoiseries ;
• 🍪 les biscuits sucrés et salés ;
• 🍚 le riz.

Chez Charlotte, le chocolat noir du dimanche est aussi concerné. Difficile d’y échapper. Ces résidus chimiques se logent partout, même dans des produits réputés sains. L’enquête précise que 47 % des adultes et près d’un enfant sur cinq dépassent le seuil de concentration critique. C’est trois à quatre fois plus que chez les voisins européens. Un vrai sujet de santé publique.

Quelles pâtes choisir pour éviter le cadmium ?

Difficile de se passer de pâtes quand on aime la cuisine simple. La bonne nouvelle, c’est qu’on peut limiter les risques en choisissant mieux ses marques et ses variétés.

Le magazine a observé des écarts selon les références. Les pâtes de blé complet ne sont pas toujours les plus sûres. Les versions sans gluten non plus. Le prix ne fait pas tout. Mieux vaut varier les sources.

Quelques repères pour éclairer vos choix :

• 🔎 Alternez entre plusieurs marques, y compris les grandes surfaces ;
• 🌾 Variez les types de blé : blé dur, épeautre, riz, maïs ;
• ✅ Regardez l’origine des matières premières quand elle est indiquée ;
• 🍽️ Sans diaboliser un aliment, mangez de tout avec modération.

Cette analyse alimentaire montre aussi qu’une culture bio n’est pas une garantie absolue. Le cadmium vient avant tout du sol. Des pâtes cultivées sur une terre polluée seront contaminées, même en agriculture biologique. D’où l’importance d’un contrôle régulier.

Limiter son exposition au cadmium au quotidien

Faut-il arrêter les pâtes pour autant ? Non, bien sûr. Mais on peut réduire son exposition sans se priver. Les experts recommandent surtout de diversifier son alimentation et de rester attentif aux produits les plus touchés.

Quelques gestes simples aident à faire baisser la dose :

• 🥗 Variez les féculents : pommes de terre, lentilles, semoule ;
• 💧 Lavez soigneusement les légumes racines comme les carottes ;
• 🚭 Ne fumez pas : le tabac est une source majeure de cadmium ;
• 📉 Réduisez les aliments ultra-transformés, souvent plus riches en résidus.

Il ne s’agit pas de céder à la panique, mais de rester informé. Les autorités surveillent les teneurs. 60 Millions de consommateurs joue ici son rôle d’aiguillon. Chaque citoyen mérite une sécurité alimentaire transparente.

Pour consulter le détail des références testées, le rapport complet est disponible sur le site de 60 Millions de consommateurs. Vous y trouverez les teneurs mesurées pour chaque paquet.

Réduire le cadmium dans nos assiettes demande aussi une action sur les sols. L’agriculture doit s’adapter. C’est un enjeu de long terme, mais chacun peut déjà agir à son échelle.

Alors, on arrête les pâtes ? Non, on les choisit mieux. une bonne assiette de penne al dente, avec une sauce tomate maison et un filet d’huile d’olive, reste un plaisir simple. Charlotte, elle, a décidé de varier les marques et de ne plus acheter toujours les mêmes paquets. La vigilance ne doit pas gâcher le goût de ce plat réconfortant. Après tout, la cuisine commence aussi par le plaisir.

Clément Gillet

Né à Lausanne en 1987, formé au journalisme à Genève, passionné de chocolat depuis l’enfance, fondateur du magazine Choco Geek qu’il dirige depuis 2021. Visite régulièrement les ateliers des chocolatiers suisses romands pour ses reportages.